Jouluaaton jälkiruokaherkku

[kuva PIRKKA]

ROMMIRUSINAJÄÄDYKE

10-12 annosta

1 ps (250g) rusinoita

1/2 dl rommia

2 tlk (á 2dl) vispikermaa

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1 rs (180g) maustamatonta tuorejuustoa

2 tl vanilliinisokeria

1½ kanelia

Koristeeksi:

Suklaarusinoita

1. Laita rusinat kulhoon ja kaada sekaan rommi. Laita kulhon päälle kelmu ja anna rusinoiden maustua vähintään pari tuntia tai yön yli

2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Myös munat ja sokeri vaahdotetaan kuohkeaksi vaahdoksi. Notkistettu tuorejuusto ja rusinat sekoitetaan kerman joukkoon. Nostele muna-sokerivaahto kevyesti joukkoon.  Mausta kanelilla ja vanilliinisokerilla. 

3. Ota jäädykevuoka (n. 1,8l) ja kastele se kylmällä vedellä. Sitten kaada massa vuokaan. 

4. Peitä vuoka kannella tai foliolla. Jäädyttäminen vaatii vähintään viisi tuntia. Paras tulos saavutetaan kun jäädytetään yön yli. 

5. Ota jäädyke pois pakastimesta noin tuntia ennen tarjoilua. Kasta astia kuumaan veteen ja kumoa jäädyke alustalle. Anna sen sitten pehmitä noin 45 minuuttia jääkaapissa ja koristele suklaarusinoilla juuri ennen tarjoilua.

Tätä meillä tehdään aattopöytään jälkiruoaksi tänä jouluna, niin herkullinen resepti. Toivottavasti joku muukin innostuu kokeilemaan. Reseptin olen muistaakseni bongannut kotikokin sivuilta joskus.