Äiti bongasi jostain lehdestä Kotilieden kettukarkkijuustokakun ohjeen ja kysyi mahtaisiko siitä saada muunneltua maidottoman version joulupöytään. No tottakai saa! Kaikesta saa kun vaan vähän pähkii ja suunnittelee. Ja minähän tietysti ryhdyin tuumasta toimeen.
Alkuperäisen ohjeen löydät TÄÄLTÄ.
Ja tässä on minun versioni:
TARVITSET:
POHJAAN
150g mantelimassaa
75g Flora maidotonta
2 kananmunaa
3rkl maissitärkkelystä
1rkl vaniljakreemijauhetta
TÄYTE
5 liivatelehteä
200g Sheese-tuorejuustoa
2dl Alpron soijavispiä
2dl Oatlyn turkkilaista gurttia
½dl sokeria
1tl vaniljasokeria
1rkl vaniljakreemijauhetta
2rkl sitruunamehua
PÄÄLLINEN
pussillinen kettukarkkeja
3/4dl vettä
punaista elintarvikeväriä
KORISTELUUN
pussillinen kettukarkkeja
Vaahdota pohjaa varten huoneenlämpöinen mantelimassa ja rasva yhteen. Lisää munat yksitellen ja vatkaa hyvin. Siivilöi joukkoon tärkkelys sekä vaniljakreemijauhe.
Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi.
Paista 175 asteessa n. 15 minuuttia.
1. Anna pohjan jäähtyä kunnolla ennen kuin teet täytteen.
2. Täytettä varten pane liivatteet likomaan ja vaahdota sitten soijavispi. Lisää joukkoon tuorejuusto ja turkkilainen gurtti sekä sokerit ja vaniljakreemijauhe.
3. Kuumenna sitruunamehu ja sulata liivatteet siihen. Lisää seos sitten ohuena nauhana koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon.
4. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia ja tee sitten päällinen.
5. Päällistä varten sulata 3/4dl vedessä pieniksi pilkotut kettukarkit. Varo keittämästä liian kauan ettei päällisestä tule liian "tiukkaa".
6. Sulanut seos jähmettyy nopeasti, joten se kannattaa lusikoida melko rivakasti kakun päälle.
7. Valmiin kakun voi koristella kettukarkeilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Ajattelitko jotain? Ole kiltti ja kirjoita se sanoiksi (: